U bent hier: » Index » eten » foodlog.nl » Pepernotenrevolutie
Pepernotenrevolutie
|
Toen ik tijdens afgelopen zondag op de undergroundboerenmarkt over pepernoten vertelde en bezoekers & mede-boeren liet proeven van het volgens 'oerrecept' gemaakte pepernoten, zeiden er een paar: is het niet een beetje vroeg in het jaar? Zeker, pepernoten horen bij Sinterklaas. Maar ik had er een bedoeling mee. Straks, in september vervuilen de fabriekspepernoten de schappen in de supers al weer. Platte pepernoten qua smaak. Willen we die nog wel? Nee toch? Vroeger hadden pepernoten smaak! Ze smaakten naar peper en nog véél meer. Het tot nu toe oudste recept vond ik in de Nieuwe, Welervarene Utrechtsche Keukenmeid uit 1771. Het boek kende ik al uit de periode dat ik research deed voor Twintig Eeuwen Koken en Eten, een paar jaar geleden kwam er een facsimile-uitgave op de markt bij uitgeverij BK18. Een aanrader, dat boek. Maar dit terzijde. Het pepernotenrecept uit de Utrechtse Keukenmeid is vast ouder dan de 18e eeuw, omdat er staartpeper in gaat. Deze Afrikaanse… Lees Meer over: Pepernotenrevolutie.
Datum: 2011-06-21 10:07:25 Lees meer... Keywords: pepernoten, er, keukenmeid, boek, smaak, paar, pepernotenrevolutie, al |
|
Gerelateerde Berichten
• Nieuwverse eetregels
• Van Voedlog naar Verder
• Probiotica - koester je darmflora, boost je immuunsysteem
• Dr. Clavan & de verse voedselveiligheidsautoriteiten
• “De EFSA is ondeskundig” - (g)advertentie Yakult
• Het lijk van de tuinbouw
• “Das Meer ist nicht leer, meneer”, zegt Klootwijk
• Unilever neemt Gouden Windei niet aan
• TNO helpt EHEC de wereld uit
• Pepernotenqueeste
• Van Voedlog naar Verder
• Probiotica - koester je darmflora, boost je immuunsysteem
• Dr. Clavan & de verse voedselveiligheidsautoriteiten
• “De EFSA is ondeskundig” - (g)advertentie Yakult
• Het lijk van de tuinbouw
• “Das Meer ist nicht leer, meneer”, zegt Klootwijk
• Unilever neemt Gouden Windei niet aan
• TNO helpt EHEC de wereld uit
• Pepernotenqueeste